焦糖布丁【凯度蒸烤箱版】

焦糖布丁【凯度蒸烤箱版】的做法与步骤

1. 第1步.

   先将鸡蛋打散，放入糖，搅匀

   
2. 第2步.

   加入牛奶搅拌均匀

   
3. 第3步.

   然后将蛋奶液用网筛过滤两遍，静置30分钟，这样可以让布丁的口感更加细滑

   
4. 第4步.

   趁着让蛋奶液休息的时间，先把烤布丁的容器内壁涂一层黄油，方便最后的脱模。然后再来熬焦糖，将糖和水倒入锅中，大火烧开，然后转最小火，用筷子或者打蛋器不停搅拌

   
5. 第5步.

   看到糖浆变成琥珀色即可关火

   
6. 第6步.

   趁热将焦糖倒入烤布丁的碗中

   
7. 第7步.

   然后将静置了30分钟的蛋奶液倒入

   
8. 第8步.

   之后将布丁碗放入一个深烤盘中，烤盘中倒水，水要起码没过烤碗一半的高度，这叫水浴法，这种烤法可以给布丁提供一个恒温的环境，烤出来的布丁不会有难看的孔洞

   
9. 第9步.

   然后将烤盘放入已经提前预热至150度的凯度蒸烤箱中，纯烤模式150度烤25-40分钟，具体的时间要根据你的容器大小和烤箱温度来调整

   
10. 第10步.

    烤好后，可以轻轻晃动一下烤碗，因为之前涂了黄油的缘故，布丁会脱离烤碗壁

    
11. 第11步.

    拿一个盘子扣在上面，然后倒扣过来，再轻轻拿掉烤碗即可