daogrs G5台式蒸烤箱：抹茶提拉米苏
daogrs G5台式蒸烤箱：抹茶提拉米苏的做法说明
抹茶善于与其他甜点搭配，提味或是中和甜腻都很是合适，与提拉米苏这意式经典搭配更可以说是天衣无缝。轻涩的苦味甚至会让你有种错觉：这蛋糕怎么吃不饱？这蛋糕大概吃了不会长肉？
使用机器：daogrs G5台式蒸烤箱
daogrs G5台式蒸烤箱：抹茶提拉米苏的食材和调料
| #抹茶蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| #蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| #糖水 | |
| 细砂糖 | 25克 |
| 水 | 25克 |
| #马斯卡彭糊 | |
| 马斯卡彭奶酪 | 125克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 淡奶油 | 125克 |
| daogrsG5蒸烤箱 | 1台 |
daogrs G5台式蒸烤箱：抹茶提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
蛋糕体：将水和油和细砂糖倒盆里用手动打蛋器混合均匀。
- 第2步.
将蛋黄倒进去继续用手动打蛋器混匀。
- 第3步.
将低筋面粉和抹茶粉筛进去，用手动打蛋器拌匀。
- 第4步.
将蛋清大碗中，用电动打蛋器开始打蛋清。
- 第5步.
打至出现粗泡后加入第一次糖。
- 第6步.
继续搅打蛋清，剩下的糖分2次加入，打至蛋白糊呈小尖角的状态。
- 第7步.
将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。
- 第8步.
搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。
- 第9步.
将蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里。
- 第10步.
将装有蛋糕糊的烤盘放进预热好的daogrs G5台式蒸烤箱中层。
- 第11步.
选择daogrs蒸烤箱的上下火模式设置170℃，烘烤20分钟。
- 第12步.
烘烤完成，取出蛋糕，晾凉备用。
- 第13步.
慕斯部分：吉利丁提前冰水泡软，糖和水称量在小锅里。
- 第14步.
打发蛋黄，打发到体积增大颜色变浅即可。
- 第15步.
将糖水煮开，分次加入蛋黄中，一边倒糖水一边用电动打蛋器开高速打发蛋黄。
- 第16步.
加完全部糖水，一直打发至蛋黄糊变得浓稠，体积增大。 将冰水泡软的吉利丁沥干水分，放入蛋黄糊中让它融化。
- 第17步.
取室温软化的马斯卡彭，用刮刀搅拌到顺滑无颗粒状态。
- 第18步.
再将蛋黄糊分次加入马斯卡彭中，用电动打蛋器混匀。
- 第19步.
将淡奶油打发到6分状态，浓稠但是还可以滴落的状态。
- 第20步.
将淡奶油分次放入到奶酪糊中，翻拌均匀。
- 第21步.
将晾凉的抹茶蛋糕片切片。
- 第22步.
将蛋糕片放在容器的底部。
- 第23步.
倒入一些奶酪糊。
- 第24步.
再放一层蛋糕。
- 第25步.
最后再倒入奶酪糊，基本倒满即可，然后入冰箱冷藏4小时以上。
- 第26步.
冷藏好后取出，均匀的撒上抹茶粉即可。
- 第27步.
成品展示。
小贴士
1、如果蛋黄糊温度太低，可以加热一下，一定要让吉利丁完全融化。
2、冷藏4小时以上再食用，口感更好。
