特色香辣羊杂煲

特色香辣羊杂煲的做法与步骤

1. 第1步.

   羊杂，羊肉，我们家一直都喜欢吃，所以长期家里都囤积得有，羊杂一般来说，很多都是做汤，爆炒等，今天来一个煲仔的。 羊杂在淘宝买的，大家直接搜索就有很多

   
2. 第2步.

   需要的配料其实很简单，白萝卜，迷你胡萝卜，小芹菜，小米辣，香菜，洋葱，小葱 第一次发菜谱，对于用料那环节需要标注调料多少克什么的没概念，所以我没有在上面些这么多，直接写在菜谱里面算了

   
3. 第3步.

   迷你胡萝卜，这个胡萝卜比较香甜啊~！估计每个地区叫法不一样，先把皮刮了，去掉顶部。

   
4. 第4步.

   然后切成长条状，这个根据你自己喜欢切什么形状都可以。

   
5. 第5步.

   白萝卜同样切长条。其实萝卜搭配羊肉类食材是很不错的，秋冬季进补必备菜肴，羊肉温补，萝卜增加免疫力~！ 但是胡萝卜里面的解酵素会破坏白萝卜里面的维生素C，所以我们用来搭配颜色就是了

   
6. 第6步.

   小芹菜和萝卜搭配首先来说不会相克，而且还增加食疗养生的效果，而且可以去掉羊肉的一部分膻味~！

   
7. 第7步.

   小米辣切圈

   
8. 第8步.

   准备工作就绪后，把羊杂先过下水。这羊杂不错，一点膻味都没有，而且内蒙的羊肉特别好吃，里面有羊肚，羊肺，羊肠，羊脊髓。

   
9. 第9步.

   过好水的羊杂待用

   
10. 第10步.

    萝卜也过下水，方便成熟

    
11. 第11步.

    煮好的萝卜

    
12. 第12步.

    锅里烧油，然后下大蒜丝和姜丝，炒香

    
13. 第13步.

    之后，下豆瓣，糍粑辣椒酱，少许的泡椒酱炒香。 糍粑辣椒：用干辣椒加清水在锅中煮，知道干辣椒完全变软吸收水分，之后用刀剁细，再用菜油炒干水分。

    
14. 第14步.

    炒香之后，加入小米辣。

    
15. 第15步.

    这个时候就可以下羊杂了，然后翻炒均匀，就可以调味了。 盐，味精，鸡精，白糖，白胡椒面，料酒 这些调料根据自身口味适量添加就行

    
16. 第16步.

    调味翻炒均匀之后，就把萝卜全部倒进去，翻炒。

    
17. 第17步.

    这个时候，萝卜会吐水，就可以下小芹菜了。

    
18. 第18步.

    下完小芹菜之后，就可以放入煲仔中，小火煨煮，等它收汁，可以加盖啊。

    
19. 第19步.

    在煲仔中的时候，就可以准备辅料了，把洋葱切丝，小葱切成葱花备用，自然收汁洒在羊杂上面，最后放上香菜~！

    
20. 第20步.

    这道菜就做好了

    
21. 第21步.

    大家学会了吗