红茶黑糖珍珠蛋糕
红茶黑糖珍珠蛋糕的食材和调料
| 红茶蛋糕胚： | |
| 低筋面粉 | 58克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 玉米油 | 27克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 立顿红茶包 | 3袋 |
| 蛋白 | 3个 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 红茶黑糖珍珠浆： | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 红茶包 | 2袋 |
| 黑糖糖浆 | 15克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 熟珍珠 | 适量 |
| 芒果 | 适量 |
红茶黑糖珍珠蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
适量奶粉加适量温开水冲调成牛奶，称出70克，放入3袋茶包浸十分钟
- 第2步.
挤干茶包，加入油，盐拌匀
- 第3步.
筛入低筋面粉拌匀，加入三个蛋黄拌匀
- 第4步.
蛋白加细砂糖低速打发至出现纹路
- 第5步.
取三分之一蛋白加入蛋黄液中拌匀，再将拌好的蛋黄蛋白液倒入剩余的蛋白中拌匀
- 第6步.
烤箱160度预热，烤盘铺上油纸，倒入蛋糕液，铺平震匀，送入烤箱160度烤30分钟
- 7.
烤好的蛋糕脱模，切去边角跟表皮再分切成四等份
- 8.
30克牛奶微波炉微热30秒，放入两袋茶包浸泡五分钟，挤干茶包
- 9.
淡奶油加黑糖浆跟奶茶液低速打发至出现纹路（打蛋盆下面必须垫冰块）
- 10.
用抹刀把每片蛋糕涂满奶油，铺上切好的芒果粒，蛋糕片依次叠加，最后把四周也涂满奶油
- 11.
适量黑糖浆装裱花袋挤出想要的花纹，最后放上熟珍珠，插上生日牌
