清远紫苏焖山坑鱼

清远紫苏焖山坑鱼的做法与步骤

1. 1.

   姜切片，辣椒切块，紫苏择好搓碎（只要叶子，搓碎挤出汁是老家做法）然后再切碎，备用。

2. 2.

   家里带的老爸亲自捕捞的山坑鱼解冻。下热锅炒香姜片和辣椒

3. 第3步.

   加入山坑鱼，小火慢煎，再下开水没过鱼。

   
4. 第4步.

   加入豆腐（最好老豆腐，可以吸入汤汁），我这次买错了。大火煮开小火慢炖15分钟左右，自己决定，只要熟了就好。

   
5. 第5步.

   最后熟了就放入紫苏，加盐和一勺生抽调味。

   
6. 第6步.

   简简单单，却在紫苏的清香里伴着鱼的浓郁味道，豆腐吸收了汤汁也饱满而富有味道。