核桃蔓越莓欧包【风炉食谱】
核桃蔓越莓欧包【风炉食谱】的做法说明
简单、健康又美味的面包～特别适合新手操作
核桃蔓越莓欧包【风炉食谱】的做法与步骤
- 第1步.
除橄榄油、核桃、蔓越莓外所有材料放入厨师机，盐、酵母分别置于两边，不要让其直接接触
- 第2步.
低速和一分钟，转4档和3分钟左右
- 第3步.
加入橄榄油，先低档和一分钟转4档和5分钟左右
- 第4步.
加入坚果和蔓越莓，搅拌1-2分钟至果干均匀包裹在面粉中
- 第5步.
发酵至两倍大
- 第6步.
取出发酵好的面团，略微排气均匀分成四份松弛十五分钟，然后略微压扁卷起来搓成长条状
- 第7步.
放入烤箱底层放热水发酵至两倍大
- 第8步.
喷水、筛上黑麦粉，割包（花纹随性）
- 第9步.
入预热好的GXT60风炉180度16分钟转160度4分钟
- 第10步.
成品图
- 第11步.
麦香味十足
- 第12步.
果料多多
小贴士
1、坚果、果干可根据自己喜好选择，腰果、葡萄干类都不错，坚果需提前烤熟
2、如若用平炉烘烤温度可增至200度
3、平炉烘烤菜谱份量减半，可将面团分为3等份操作
