舒芙蕾（宝宝版）
舒芙蕾（宝宝版）的做法说明
不用烤箱,只需要一口平底锅就能吃到舒芙蕾般入口化的蓬松厚松饼!
刚出锅的热腾腾的松饼,浇上蜂蜜和奶油不管是视觉还是口感都会让人大满足!!
周末早晨给自己一个甜蜜的鼓励吧～
舒芙蕾（宝宝版）的做法与步骤
- 第1步.
用电子称把需要的食材，如图准备好（蛋清和蛋黄分离）
- 第2步.
准备一个干净的小碗，倒入蛋黄和10毫升配方奶
- 第3步.
再加入低筋面粉，搅拌均匀无颗粒。
- 第4步.
打发蛋清分三次加入白砂糖，第一次鱼眼状态，第二次湿性发泡状态，第三次小尖峰状态。
- 第5步.
打发好的蛋清取三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀（切记不要搅拌，会消泡）
- 第6步.
把切拌好的蛋黄糊全部倒入之前打发好的蛋清中。同样的手法切拌。切拌好的面糊如右图。
- 第7步.
平底锅刷一层薄薄的油，小火煎2分钟，关火焖3分钟，然后翻面，在小火1分钟，关火盖盖子焖3分钟。
- 第8步.
甜甜软软的舒芙蕾就做好啦……也可以撒一些糖粉看起来更美。
- 第9步.
开吃😄
小贴士
❤️❤️❤️【宝宝版舒芙蕾】
做法注意事项⚠️
1配量一定要用电子称，这样会准确点否则影响口感。
2蛋清分三次加入白砂糖，打发的蛋清特别好，可以滴两滴白醋起到稳定的作用。 3平底锅小火煎，因为舒芙蕾比较厚所以需要关火焖。低火煎两分钟，关火焖3分钟。 翻面重复此步骤。
4配比量大约可以做五六个，打发蛋清的容器小碗就行。
5不要画圈搅拌会消泡，一定要切拌！
口感像面包一样，特别松软香甜。
