绵绵绵吐司
绵绵绵吐司的做法说明
玩烘焙的几乎都做过金大旺老师的绵绵绵吐司，这款吐司口感很好就算放几天也不会硬，加入炼乳风味更好，或许有人觉得吐司而已不都是一样吗？你别说还真的不一样，每个配方出来的口感都是不一样的，这次做的这款绵绵吐司配方是绘慧美食记老师的，整形手法也参考了绘慧老师的，简单已做不要多次擀卷整形方便快捷，可是光吃也可以做三明治都是不错的
绵绵绵吐司的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶，水，全蛋液，炼乳液体材料加入厨师机桶中
- 第2步.
放入高粉，糖，盐，酵母开始启动厨师机一档低速成团，然后2挡开始揉面
- 第3步.
打面团开始有弹性出现厚膜准备加入黄油
- 第4步.
加入室温软化好的黄油1档低速搅打，黄油慢慢混合进去后2档搅打
- 第5步.
搅打出现薄且不易破的手套膜就可以了
- 第6步.
取出面团整理成光滑的面团放入发酵盒中盖上保鲜膜开始一发，室温发酵时间看状态
- 第7步.
面团发酵到两倍大手指粘粉戳洞，洞口不回缩不塌陷就可以了
- 第8步.
面团发酵到两倍大手指粘粉戳洞，洞口不回缩不塌陷就可以了
- 第9步.
取出面团轻微排气后分割成两份面团盖上保鲜膜松弛30分钟
- 第10步.
松弛好的面团擀成长方形，翻面底部切开几条，(切口光滑不粘连烤出来才好看）
- 第11步.
发酵到9分满取出
- 第12步.
放入预热好的烤箱180度55分钟，中途上色加盖锡纸，出炉震模放在烤网上晾至手温密封保存就可以啦！
