毛蟹炒年糕
毛蟹炒年糕的做法说明
时间：约10-15分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
毛蟹炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
螃蟹用刀切成两半（可以让商家代劳，注意切开的螃蟹很容易散黄），切口那面蘸上面粉备用。
- 第2步.
平底锅内倒入油，约1cm厚的油就可以了。把螃蟹的切口向下，放入锅里，把切口迅速炸熟。
- 第3步.
锅里倒入油a，姜片爆香，倒入炸好的螃蟹，倒入水，水的量可以没过螃蟹的一半，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖，煮5分钟。把年糕倒入锅里，继续煮到汤汁粘稠，就可以出锅了。
小贴士
1、年糕很吸味，所以一定要多来点哦。
2、螃蟹在煎的时候，有些还会活着，没事儿的，不要怕，它们已经没有战斗力了。
3、把一只活螃蟹劈成两半，稍微有点不好搞，可以让卖螃蟹的帮你，或者用白酒泡一下，它们就会醉了，就好切多了。
4、最重要的一点，河蟹只能吃活的。死的有毒，千万不要买。
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