虎皮鹌鹑蛋

虎皮鹌鹑蛋的做法说明

孩子不爱吃鸡蛋，做妈妈的总要想办法。虎皮鹌鹑蛋因咸中带甜，一口一个吃起来也方便孩子很喜欢。
因孩子不能辣椒，郫县豆瓣酱换成了黄豆酱。

第1步.
鹌鹑蛋适量。为了营养均衡本次制作没有放太多。
第2步.
鹌鹑蛋洗净后下锅煮熟。
第3步.
煮熟后一定先过一下冷水，有助于鹌鹑蛋快速去皮。
第4步.
煮蛋的时候，开始切姜丝葱、蒜瓣。因为鹌鹑蛋少，所以配料准备不多。
第5步.
木耳泡发后切丝或者切段。
第6步.
油温8成左右倒入鹌鹑蛋。一定要小火！小火！
第7步.
炸成虎皮色后关火。鹌鹑蛋放在漏勺里控油。控油阶段忘记拍照片了。
第8步.
锅里有点油，放入切好的葱姜蒜。火为中火。
第9步.
放豆瓣酱。（因为怕糊锅，火关小了一些，同时加了一点点水。只是一点点水）放木耳翻炒几下后，倒入虎皮鸡蛋。倒入酱油、盐、放糖！糖很关键！放2.3克就行。忙着翻炒，忘记拍照片了。罪过！罪过！即将出锅的时候撒上白芝麻。
第10步.
成品后的样子。为了美观又放了点葱白。甜咸适中，非常好吃。
第11步.
被发现了！😂😂😂😂