鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜
鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法说明
鲜鱿鱼、香菇、绿蚕豆，搭配上橄榄菜，鲜香中透着一股榄香味，清、鲜、爽、嫩、滑，体现的淋漓尽致。
鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法与步骤
- 第1步.
食材准备 1、主料：新鲜鱿鱼一只，香菇9朵，新鲜绿蚕豆2斤（带外皮），橄榄菜适量；
- 第2步.
2、附料：蒜子1头，美人椒1根，蚝油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，植物油适量。
- 第3步.
食材预处理： 1、将新鲜鱿鱼筒从背上切开，取出软骨，清理内脏，撕去黑膜；将鱿鱼头部切开，里面的脏物清洗掉，去掉眼睛、牙齿、吸盘，撕去黑膜；清洗干净，鱿鱼内面朝上，切成自己喜欢的花刀备用；
- 第4步.
2、香菇清洗干净去蒂，切片备用；
- 第5步.
3、蒜子切片，红椒切斜段备用。
- 第6步.
食材处理： 1、绿蚕豆焯水断生后捞出，放入冷水中浸泡；
- 第7步.
2、香菇焯水后，捞出放到冷水中浸泡；
- 第8步.
3、鱿鱼焯水后捞出，放到冷水中浸泡；
- 第9步.
4、将绿蚕豆、香菇从冷水中捞出沥干水分；
- 第10步.
5、将鱿鱼从冷水中捞出沥干水分。
- 第11步.
怎么做？ 1、炒锅放适量植物油，油热后放入蒜片；
- 第12步.
2、倒入适量蚝油；
- 第13步.
3、放入适量橄榄菜翻炒，炒出香味；
- 第14步.
4、放入绿蚕豆、香菇片，翻炒1分钟；
- 第15步.
5、放入鱿鱼卷快速翻炒几下；
- 第16步.
6、放入红椒段快速翻炒几下；
- 第17步.
7、放入适量白糖、盐、生抽、白醋；
- 第18步.
8、快速翻炒几下，出锅。
- 第19步.
一盘色泽诱人，清、鲜、爽、嫩、滑的“鲜鱿香菇绿蚕豆”就做好了。
- 第20步.
滑嫩的香菇、清香的蚕豆；
- 第21步.
鲜香的鱿鱼卷
- 第22步.
在橄榄菜的滋润下，软嫩爽滑，回味悠长。
