海苔肉松小贝

海苔肉松小贝的做法说明

在已发布里面可以搜索“自制鸡肉松”的方法。

第1步.
工具全部无水，无油！蛋清，蛋黄分离。蛋黄里放15克色拉油。
第2步.
乳化，拌匀。
第3步.
接着倒入15克牛奶(水等液体都可以，如果酸奶量适当增加)。
第4步.
拌匀。
第5步.
筛入20克低粉(没有就放家里吃的面粉)。
第6步.
左右滑动，搅拌！
第7步.
拌匀后的面糊，备用。
第8步.
预热烤箱上下火190度，中层！8分钟左右。取出烤盘铺油纸，裱花袋套进杯子里。
第9步.
蛋清里放15克白砂糖。
第10步.
蛋清少，要用小盆！刚开始打发，把盆倾斜起来，让打蛋器更多部位接触蛋清！这样可以避免蛋清四处飞溅，缩短打发时间！
第11步.
提起打蛋器蛋白成弯勾装(湿性)就可以了！如果蛋白打发到短小的沟(干性)或者成豆腐渣(打过了)！干性蛋糕弯的时候容易断，打过了，拌面糊容易消泡(最后影响蛋糕长大)
第12步.
备用的蛋黄糊倒入蛋白。
第13步.
切拌方法，不要一直一个方向搅拌(容易消泡)！
第14步.
倒入裱花袋。
第15步.
剪个口。
第16步.
烤盘里挤好面糊，放进烤箱！
第17步.
海苔剪碎和鸡肉松拌匀。
第18步.
时间不要烤太长！烤太干，做的时候容易断！
第19步.
放凉以后表面会收缩，属于正常！
第20步.
里外一层沙拉酱，占满肉松！
第21步.
都粘满肉松！
第22步.
买的肉松吃多一点会觉着很油糊嘴，自己做肉松吃完有肉香。
第23步.
早餐就它了！