黑芝麻 奇亚籽 贝果
黑芝麻 奇亚籽 贝果的做法说明
贝果Bagel是一款低脂肪、低糖、低胆固醇的面包，被誉为健康早餐的面包，非常适合减肥的人群。
胖胖Bagel看似朴实，但充满嚼劲儿的扎实口感却让喜欢它的吃客们欲罢不能。
这次做的贝果是在帅帅小厨原味贝果上做了改良，加入了黑芝麻和奇亚籽，口感更香，营养更高！
此放可以做12个贝果。做前请看小贴士！
黑芝麻 奇亚籽 贝果的做法与步骤
- 第1步.
1. 除黄油外所有材料混合，揉成面团。然后加入黄油，揉到光滑。
- 第2步.
2.揉好的面团放到一边醒面20分钟.
- 第3步.
3. 将面团分成12份，大约70克每份。分好小剂子，醒面15分钟。
- 第4步.
4. 小剂子擀成片，如图。
- 第5步.
5. 开始整形，上下对折，如图。然后捏到一起，搓成25厘米长的粗长条。
- 第6步.
6. 面的尾部压扁，如图
- 第7步.
7.与另一头对接，包起来。捏紧！
- 第8步.
8.整形好的贝果放在小块的烘焙纸上，放入发酵箱进行2次醒发(温度30度)。如果没有发酵箱，放入微波炉，或者烤箱都可以，放一杯热开水。二次醒发看贝果发酵到原来1.5大小就可以煮糖水了。
- 第9步.
9. 糖水烧开，开小火。正反面各30秒，不要煮太长时间。煮好后控干水，放入烤盘。
- 第10步.
10. 可以在贝果上撒上奇亚籽，黑芝麻，或者麦片等做装饰。
- 第11步.
11. 预热180度烤箱，放入煮过糖水的贝果。中层20分钟。
- 第12步.
满屋飘香~enjoy!
小贴士
1.贝果面团千万不能水大，面粉牌子不一样吸水性不一样，最好剩点水一点一点加。
2. 煮过糖水的贝果，最好直接放入烤箱烘烤。
3. 如果冬天干酵母可以适当增加1-2克.
