龙游手拍面
龙游手拍面的做法说明
小时候妈妈经常做的，圆柱形的面团，啪的一下拍扁再拉伸，觉得很有意思，加入自家种的小蔬菜，一根一碗，加一勺酱油，洒点小葱，再挖一小筷子猪油拌进去，浓郁的面香菜香，鲜香四溢，吃的满足不已，现在妈妈年纪大了，吃的东西丰富了，也懒了，很少会动手做这个面了，自己爱吃的自己一定要会做，这样子嘴馋的时候随时都能吃到哦。
龙游手拍面的做法与步骤
- 第1步.
准备好面粉，我这个是高筋面粉，我是乱倒的，多少克也没称（上面写的200g我当然是乱写的了，中国人做菜不称的，讲究手感哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia），最后做了9根面，我吃了三根就很饱了，一个人吃的话，正常吃饭的碗，一碗多点面粉差不多了
- 第2步.
面粉加水前先放点盐，不用太多，这样是为了面更筋道，揉面的时候要一点点加水，不然很容易水加多了，面团不能太湿，稍微干一点比较好
- 第3步.
揉面三要素，面光手光盆光，三点都做到，就表示面揉好了，可以醒面了，揉好后撒一小撮面粉在周围，（醒面，面会慢慢变湿，容易粘连，干面粉可以吸收面团里的水汽，以上这些都是我一本正经的胡乱猜测的哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia，），醒面直接盖上盖子或者蒙块湿毛巾都行，（我是直接在电饭煲内胆里揉的面，然后醒面的时候就直接放到电饭煲里盖上盖子，爱惜家电的，请不要跟我学习这个坏习惯），醒大约30到40分钟，这时候面团会黏手，要把面团稍微再揉两下，把之前撒的干面粉都揉进面团（不能浪费哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia）
- 第4步.
倒一小勺菜油（植物油大豆油什么油都行，自己家里拿来炒菜的就行）把面团均匀分成小团，揉成大约直径1.5cm，6cm长的圆柱形面团，然后在手掌抹上菜油，按摩按摩小手，均匀的将圆柱面团表面沾上菜油，不要很多油哦，一点点就行。完了盖上保鲜膜，再次醒面15--20分钟。
- 第5步.
醒面的时候，可以来处理我们的蔬菜，不一定要和我的一样哦，自己喜欢吃啥的盆友可以自由搭配食材
- 第6步.
我自己租房的，没有炒锅，偶尔用电饭煲炒个菜（任性如我(๑><๑）），把油烧热，加入姜蒜爆香，加入胡萝卜香菇炒至变软，加入青菜，炒到变蔫时加入少许盐，料酒，再炒个一分钟
- 第7步.
加入开水，加开水是因为有青菜煮太久就软了，不好吃，而且我是电饭煲，火力不够，我怕青菜煮太久口感不好，加完水就可以开始拍面了
- 第8步.
将圆柱形面团放在手心拍扁或按扁
- 第9步.
两手拿起面条，不停向外拉伸拉伸拉伸，一二三四伸展运动。。。
- 第10步.
拉伸至如图厚度约2-3mm长条形状即可
- 第11步.
将拉好的面条放入沸腾的水里煮，拉一根放一根，煮大约五分钟就可以盛出装盘享用了
- 第12步.
最后的调味根据个人口味来就行，我没有放肉，是因为我的冰箱没有存货了没有存货了没有存货了，只有蔬菜蔬菜蔬菜，还好我还有一点猪油，拌进去也很香，胃口小的妹子不要一口气下太多面哦，一般一根就差不多有我们普通吃饭五寸碗一碗了，我三根吃的很撑很撑很撑（想哭(┯_┯)）面团子可以盖上保鲜膜，一般天气不热，保存个一顿两顿还是可以的，做多的也不用担心，可以留着下一顿吃。
小贴士
主要就是面揉好就行，没有多大技术含量，醒面时间到位，就行了(ಡωಡ)hiahiahia，我也是自学的，小时候看我妈做，自己就会了
