潮汕海鲜粥

潮汕海鲜粥的做法说明

从小吃爸爸做的砂锅粥，最喜欢秋天的虾蟹粥，现在长大了，想吃会自己做了…
潮汕砂锅粥其实非常好做，就是把各种新鲜食材随自己喜好加入粥里，最后只需加少许盐调味即可，不需要那么多复杂的调料，便足够鲜美。
菜谱的份量是两人份的，没有砂锅用其他汤锅，搪瓷锅也可以。

1.
所有食材清洗干净，白贝泡在水里（加两滴芝麻香油在水里，预防白贝有沙，可以让白贝吐沙）备用，大闸蟹切小块，虾对半开，挑掉虾线（不要剥掉壳和头，煮出来的粥会更香甜），香菜切小段，芹菜切小粒。
2.
猪筒骨和姜片放入水中大火煮开，水要比平时煮白粥多些；水开后捞出浮沫，加入大米煮至沸腾，转中火继续煮到米熟，大概25分钟（软硬就看各人喜欢，喜欢软烂些就再多煮会）。
3.
加入大闸蟹，虾，煮约一分30秒，加入白贝，再继续煮至大闸蟹熟了，关火盖上盖子用余温闷大概一分钟（白贝才会全开）。
第4步.
最后加入香菜末芹菜粒，加入适量盐搅拌均匀即可。