桂花蜜的工艺
桂花蜜的工艺的做法说明
桂花香、秋意浓，又到了制作桂花蜜的时节，甜品有了桂花蜜才能提香呢！特别是桂花酒酿圆子，想想又要咽口水啦……
桂花蜜的工艺的做法与步骤
- 第1步.
采摘无污染的桂花，路边的桂花不要采，可能喷洒过农药
- 第2步.
采摘后的桂花要挑拣一下，去梗去杂质，比较费时间。
- 第3步.
把桂花清洗，并浸泡在盐水中半小时，控水后倒在腾空的蒸笼里，下面垫块蒸笼布帮助吸水，没有的话也可以倒在厨房纸上也一样，这样晾了一夜。
- 第4步.
第二天早上先撒一点盐，拌匀，这个步骤可以去苦味。过一会儿装盒，一层桂花
- 第5步.
一层糖，以此类推直到全部弄完。
- 第6步.
满满一盒
- 第7步.
最后浇上蜂蜜，用蜂蜜封口。
- 第8步.
侧面是这样的，看得出一层蜂蜜一层糖。
- 第9步.
用保鲜膜包裹
- 第10步.
四周裁剪掉，用手压紧。
- 第11步.
盖上盖子，我买的是真空盒，可以抽气
- 第12步.
用抽气棒抽气
- 第13步.
直到旁边的黄色圆点憋下去了，空气就抽完了，这样保鲜时间更长，桂花蜜不容易氧化变色。
- 第14步.
完美的过程图
- 第15步.
五天后的桂花蜜明显少了一半，腌制过程会出水减少。
- 第16步.
用桂花蜜做了桃胶、鸡头米、年糕羹
