桃花醉（泡制版）

桃花醉（泡制版）的做法说明

曾听人道：人生有八雅——琴棋书画，诗酒花茶。
桃花醉，有花又有酒，可谓雅致之极🍶

这个食谱是我参考了下厨房众多食谱后结合的，自己也是第一次操作，所以过程会详细的记录一下，新手小白可以参考一下。

桃花醉（泡制版）的食材和调料

新鲜桃花花瓣	100克
洛神花	5大朵
金边玫瑰花	10小朵
红枣	3大粒(约为50克)
枸杞	5克
蜂蜜	120克
黄冰糖	150克
60度陈年高粱酒	2000克

桃花醉（泡制版）的做法与步骤

第1步.
新鲜桃花500克，去花蕊，取花瓣100克。 *建议使用全开的桃花，花苞颜色偏绿，泡出来的酒颜色会不好看。因为花蕊中的花蒂泡出来的酒比较苦涩，所以我直接只选取了花瓣。不过，这个步骤比较费时间，我用了六小时左右才弄完，而且500克的新鲜桃花最后只有不到100克的花瓣……所以嫌麻烦的亲可以直接连着花蕊泡……我看下厨房的很多方子都是用整朵桃花去泡的……
第2步.
饮用纯净水加适量食盐，搅拌成盐水，放入花瓣泡洗一下。洗好的花瓣放入蔬菜甩干机里脱水，然后平铺在簸箕上，用厨房纸轻轻按压吸去多余水分后，抖散铺平放于通风阴凉处阴干，大约需要24小时左右。 *只用花瓣的话，花瓣容易粘在手上，比较不好操作，而且甩干水分的效果不太好，所以需要再用厨房纸轻轻吸一下。 *阴干的过程中，时不时抖散花瓣，适度翻面，让花瓣能尽可能的干透。因为有水分的话，酒的保质期会大大的缩短。
第3步.
阴干好的桃花花瓣放入一个钢盆中，加入洛神花和金边玫瑰。 *洛神花是为了增加酒的颜色，让泡出来的酒呈酒红色，金边玫瑰也是为了增加酒中的花香气息。 *洛神花本身是有瘦身，解酒的功效，所以比较酸涩，因为只是增色的效果，所以建议不要多放，否则酒会偏酸而且变成黑红色。
第4步.
倒入蜂蜜拌匀，然后盖保鲜膜冷藏一夜。
第5步.
泡酒用的白酒可以选择度数稍微高一些的，因为泡制的过程中，酒的度数也会降低。
第6步.
这次泡酒需要用的原料图。因为家里的人平时都不喝酒，所以家里并没有专门泡酒的坛子，所以我就用全新的玻璃泡菜坛来泡制啦。
第7步.
泡酒的坛子先用便宜的白酒清洗一遍——先把白酒倒入坛子，摇晃几下后再用漏斗倒回塑料瓶里就好。看卖酒的老板娘这么操作的，应该可以多次使用，没什么问题😂 这个清洗坛子的白酒买最便宜的那种白酒就好，我买的这个是8元/千克。
第8步.
往清洗好的坛子中放入大枣、枸杞、黄冰糖，腌渍好的桃花花瓣。
第9步.
倒入60度的陈年高粱酒，盖紧坛子盖即可。
第10步.
用便签条写一个日期，贴在盖子上即可。
第11步.
泡制的第五天，颜色非常的好看了！
第12步.
泡制了一个月之后，颜色更加红艳，桃花瓣基本已经无色。
第13步.
桃花醉泡制一个半月，花瓣全部下沉。
第14步.
最终泡了半年，感觉颜色比之前淡了些，大家泡三至四个月就可以了哈🌸
第15步.
放了一年之后，酒味会降低，甜味会加深。
第16步.
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