香葱鲜肉包
香葱鲜肉包的做法与步骤
- 第1步.
花椒水提前用热水泡好
- 第2步.
酵母+少许温水（和人身体的温度就差不多），搅匀加入面粉里，手揉或机子低速
- 第3步.
将面团揉至皮光不粘手，封上保鲜膜放入烤箱，调至发酵或座入温水上发酵，温度控制在40度，大概1个半小时，中途要注意水温，发至2倍大即可。
- 第4步.
面团发酵时就可以剁肉了。全是五花肉会比较肥，我还配了梅头肉
- 第5步.
两种肉放在一起，比较明显，根据自己的口感要求定吧
- 第6步.
切葱
- 第7步.
我的是2斤肉，所以比例都增加了， 姜+葱+盐+胡椒粉+糖+生抽+蚝油+鸡精+花椒水+料酒+芝麻油，全部加入，用手抓捏均匀。 放入冰箱里
- 第8步.
面团发至2倍大取出，手揉紧致光滑，用擀面杖排去气泡，分坯，檊面皮，外围薄，中心厚
- 第9步.
应该都会捏吧！
- 第10步.
冷水上笼，盖上盖子，二次发酵20分钟，后开大火，水一滚立马改小火，这一步很重要。水开后才开始计时，根据包子大小定时8-10分钟。 记住：最后一步，时间到关火，千万不要立马开盖，再焖3分钟，才可以开盖子。
- 第11步.
开吃喽！ 我还整了胡萝卜汁面皮的，不错哦！ 加了花椒水的馅，可以去除猪肉腥味，而且又出汁又鲜美。
