陕西煎饼
陕西煎饼的做法说明
接连吃了好几天的米饭,今天老公下夜班回到家说想吃摊煎饼,并且让我做多点,我们都是西安的,煎饼是我们的一种特色食物,我做了最家常的版本,做的不好,大家见谅。
陕西煎饼的做法与步骤
- 第1步.
调面水 面粉我用了大概350g 加水要边加边看 搅的时候顺着一个方向搅不然有面糊 搅到用勺子舀起向下到练成一条线 即可 搅好后 里面加入适量的盐 和切碎的韭菜增加香味和色相
- 第2步.
舀一勺面水 一个手到面糊 一个手转动平底锅 就会变成一个均匀的圆形
- 第3步.
上面这面在逐渐变成透明色
- 第4步.
完全变成涂明色 准备翻面
- 第5步.
翻面 翻两三次就熟了(我的火大了 注意火候哦 中火 不要太大了)
- 第6步.
成品 做了好多 可以第二天当早餐吃
- 第7步.
炒了土豆丝(好久没切 太粗了) 用来卷煎饼 早上做的稀饭和蒸紫薯 一起来吃
- 第8步.
小碗是辣椒水 搭配煎饼卷在里面或者把煎饼撕小块蘸着吃 酸酸辣辣
小贴士
调面糊加水变加边看
注意火候
用平底锅很好做
粘锅的话 在锅底刷一层层薄薄的油
