腌泡余甘果（油甘果、牛干果）

腌泡余甘果（油甘果、牛干果）的做法与步骤

1. 第1步.

   余甘用清水洗净

   
2. 第2步.

   晾干水分

   
3. 第3步.

   甘草片洗净晾干备用

   
4. 第4步.

   用盐巴搓掉余甘表皮，可以更快入味。

   
5. 第5步.

   - 把搓好的余甘放入凉白开中（切记是烧开的水，凉透了。卫生并且不会发霉变质），水没过余甘即可； - 然后加入约100克盐巴，加入洗净晾干的甘草片； - 爱吃中药的可以加入当归； -密封瓶子，腌泡24小时；

   
6. 第6步.

   24小时后把水倒掉，再次加入凉白开（切记是凉白开）、盐（大概100克）以及甘草片（大概50克），再次腌泡24小时；

   
7. 第7步.

   把盐水倒掉并沥干水分；

   
8. 第8步.

   依次放入白糖，摇匀，密封保存。

   
9. 第9步.

   两天过后白糖融化渗水出来了，轻轻摇匀充分浸泡。泡一个星期左右就能吃到酸甜可口的腌余甘啦。