中式面点

中式面点的做法说明

馒头皮（生肉包 豆沙包 花卷）。低筋面粉一斤，白糖75克，干酵母4克，泡打粉5～7.5克，牛奶50克，清水200克。1：面粉和泡打粉过筛开窝，中间放入白糖干酵母牛奶和清水，搓至糖溶。2：慢慢拌入面粉搓成纯滑的面团，然后压成长方形（饼状）卷成圆条形，用刀快切件（约两指宽）。3：放入扫油的蒸盘上发酵40分钟左右。4：烧滚水放上蒸盘蒸5分钟。/生肉包馅：上肉一斤，湿冬菇100克，沙葛250克，盐9克，白糖7.5克，味精10克，胡椒粉1.5克，麻油10克，生油50克，生粉50克，姜蓉2.5克，葱适量。（生肉包蒸10分钟左右）