咖啡核桃磅蛋糕
咖啡核桃磅蛋糕的做法说明
几乎没做过咖啡味的甜点呢。。。
这次用的现成的浓缩液，还挺方便的。
咖啡核桃磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
这次用的咖啡浓缩液1杯。 杏仁粒100度10分钟散热；核桃仁150度烤10分钟，去皮散热。
- 第2步.
黄油打软加糖粉，打至完全吸收。
- 第3步.
待体积稍微变大颜色发白后，加入咖啡液打匀。
- 第4步.
加入咖啡力娇酒打匀。
- 第5步.
鸡蛋液分3~4次加入中速打发。每加入一次，打至完全吸收后，再加入下一次。
- 第6步.
打发好的样子。
- 第7步.
低粉+泡打粉+杏仁粉事先混合过筛，再筛入黄油中，翻拌约100下，至面糊呈现出有光泽的状态。
- 第8步.
倒入核桃仁，稍拌几下。
- 第9步.
蛋糕面糊完成。
- 第10步.
装入一次性裱花袋中，均匀挤入后用小刮刀抹成两边高中间低。表面撒上杏仁粒，震几下模具。
- 第11步.
烤箱预热170度，烤制约35分钟。约10分钟时，用沾水的刀子表面划一道。
- 第12步.
烤制快要结束前，制作酒糖液。原料混合加热至于有粘稠感，蛋糕出炉后趁热刷满，每个角落都要刷到。刷完裹上保鲜膜冷藏1~2天后食用，口感佳！
- 第13步.
切片。。
