合肥徽湘情缘炸鸡锁骨做法培训
合肥徽湘情缘炸鸡锁骨做法培训的做法说明
鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃。
合肥徽湘情缘炸鸡锁骨做法培训的做法与步骤
- 第1步.
从冷冻市场买来锁骨，大概是20斤一包，七八十块！中间切开，取掉气管和杂质！
- 第2步.
2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两
- 第3步.
先用红料腌 好，再上淀粉，再上包裹粉 4 冰箱冷藏4个小时候炸
- 第4步.
第一次大火，入锅翻动捞出就可以卖了，这时候是半成品，客人买去后再现炸！
- 第5步.
炸好后孜然、辣椒等调味料！
小贴士
火一开始要大，后面要适度！
