香菇肉末辣椒酱

香菇肉末辣椒酱的做法说明

身为广东人，很喜欢吃辣，虽比不上川湘。可是外面买的辣椒酱蒜蓉味又特别重，对于我这个不吃蒜星人实在是太不行了。吃过一次同事做的，香辣适口，于是就磨着她要了配方和做法，自己试做一瓶后就停不下来了。
如下配方均为适量，想做的朋友可以根据自己的喜好添加各种料。

第1步.
①把所有的材料清晰干净，控干水分！
第2步.
菇类切丁【有喜欢蒜头的，蒜头也可以切丁，我不喜欢，所以跟辣椒一起绞成酱了】
第3步.
五花肉剁馅
第4步.
辣椒用搅拌机绞成泥【我用的是普通的榨汁机，转不动就加油】Ps我的辣椒是家里清理菜园的，所以很多都是美红的，出来的辣椒泥就青色了。
第5步.
热锅下油，把切丁的材料倒入锅内翻炒出味，炒至感觉稍微变干，倒油，再倒入辣椒泥，加盐，白酒【料酒】生抽，用锅铲翻动至辣椒泥和丁类均匀，煮至沸腾，转小火，熬制两小时左右。具体时间视材料的干透为主。 ⭐期间要时不时的翻动，以防粘锅❗ 如果感觉太干，就往锅里加油。
第6步.
接近起锅了。
第7步.
最后起锅。
第8步.
装瓶后
第9步.
一满瓶，装不下。