芋圆红豆沙

芋圆红豆沙的做法说明

芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。手工的芋圆特别的Q弹，加上牛奶、红豆沙，是最搭配的组合。

第1步.
准备甜汤部分： 1、西米（所有准备好，才想起来煮西米，煮到透明等的有点久） 2、红豆（半开花豆子） 3、南瓜泥（第一次准备太少，忽略） 4、红豆泥（磨成红豆泥，炖的久浪费时间，偷懒做法，失败）
第2步.
买食材：一个荔浦芋头+N个紫薯+老家带来的南瓜。
第3步.
木薯淀粉，做芋圆必备品。跑第一家超市都没买到，害得跑第二家超市。
第4步.
紫薯削皮，准备300g，重量大概范围就可以～反正材料与淀粉比例2:1，就可以。这样保留材料的香甜口感。
第5步.
荔浦芋头又叫香芋，切开紫色花纹越多越糯。准备300g，重量大概范围就可以～反正材料与淀粉比例2:1，就可以。这样保留材料的香甜口感。
第6步.
南瓜：准备300g，重量大概范围就可以～反正材料与淀粉比例2:1，就可以。这样保留材料的香甜口感。
第7步.
食材蒸烂，加入淀粉搅拌。混合之后，揉成团，再切小块。
第8步.
食材蒸烂，加入淀粉搅拌。混合之后，揉成团，再切小块。
第9步.
食材蒸烂，加入淀粉搅拌。混合之后，揉成团，再切小块。
第10步.
煮熟后，捞出，浸入冷水，口感会更Q。
第11步.
将芋圆加入煮开的甜汤内。