青椒肉丝面
青椒肉丝面的做法说明
大学一服吃到了回北方再也吃不到的豌杂面，但是大五快毕业的时候却经常吃他们家的青椒肉丝面，忘不了这一口清淡。
青椒肉丝面的做法与步骤
- 1.
里脊肉先切片，再切丝。
- 2.
肉丝加料酒、生抽、老抽、盐、味精调味，加淀粉交班均匀，腌制，腌制期间准备配菜。
- 3.
青椒洗净去头尾，掏净内部，一切四瓣，压扁，切丝。
- 4.
蒜切片，姜切末。
- 5.
热锅，放油。五成油温放入腌制好的肉丝和姜末。肉丝滑至变色放入蒜片，继续翻炒。炒到蒜片微黄放入青椒丝翻炒均匀。期间加入适量糖和生抽，可稍微加水使得青椒肉丝卤有适量汤汁。最后加盐翻炒均匀。
- 6.
煮面条注意加适量盐。
