油墩子，萝卜丝饼
油墩子，萝卜丝饼的做法说明
小时候每当走过弄堂口，就会闻到那香香的味道，油墩子，是好多人心中童年的味道，而现在只有去到各种古镇才能看见
油墩子，萝卜丝饼的做法与步骤
- 第1步.
半根白萝卜，削皮，擦成丝
- 第2步.
加适量盐，捏去萝卜涩水，稍腌10到20分钟，根据自己口味不同
- 第3步.
萝卜洗净，控水，加入小葱，盐，胡椒粉等自己喜欢的调料
- 第4步.
调制面糊，面粉和水的比例1:1.4到1:1.6之间，根据面粉不同的吸水度，调成稀糊
- 第5步.
这一步比较关键，如果是新的模具，请务必在热油锅内放置最少10分钟，让模具吸足油，才能不粘。我第一个模具就是时间不够，导致粘底模具报废。
- 第6步.
10分钟后，模具底部放少许油，舀入面糊，盖住底部即可，放入搅拌均匀的萝卜丝，再在上面盖上一层面糊
- 第7步.
放入油锅内，炸至6分熟
- 第8步.
炸至6分熟，模具轻敲锅壁，倒出油墩子，炸至两面金黄即可出锅
- 第9步.
好了，香喷喷的油墩子出锅啦
