猪心蒸蛋
猪心蒸蛋的做法说明
最近做猪心比较多.
弟媳怀孕.公公住院.
医生都有说要吃些猪心补营养.
它有补血.安神定惊.补虚的作用吧.
比较适合体虚.孕产妇.儿童.老人吃.
平时用来炖汤的话也就喝点汤.
猪心是不好吃的.会比较柴.
炒着吃和卤着吃又稍重口了.
和蛋一块蒸的.
做法虽然很简单.
但是居然蛮好吃的.
猪心比较嫩和鲜.
有天做好给公公送去.
医生看了看.还表扬了哟.(^o^)
日常做的话.
真的算是一个很不错的快手硬菜了.
成本还Hin低.！（＾∇＾）
猪心蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
猪心买回来.对半切开. 清洗掉杂物.淤血. 挤压至无血水..！ 猪心都是整个卖的. 一般用半个就足够做一份啦.！
- 第2步.
因为老人牙口不好. 我把白色的心管. 脂肪和结缔组织都去掉了. 不介意的是可以不去除的..！
- 第3步.
猪心切成薄片. 放水里清洗两遍后. 再用清水浸泡10分钟. 水里要倒一些啤酒.！ 这一步是彻底洗掉血水和去腥. 建议不要省略呀..！
- 第4步.
把生姜切碎. 盐.白糖.白胡椒粉.食用油. 放碗里混合均匀. 白糖放一点点点..就可以. 主要就是提个鲜味. 喜欢吃鸡精的话. 可以放一点鸡精的.
- 第5步.
把挤干了水分的猪心放入. 抓捏均匀腌制5分钟..！
- 第6步.
猪心均匀铺在盘底.. 不要铺太厚. 会比较不容易蒸熟呀.
- 第7步.
把鸡蛋敲在上面. 放几个蛋取决于几个人吃. 如果不喜欢吃蒸好的整个蛋黄. 可以把蛋黄挑破.自然流淌开就行.
- 第8步.
淋入小半碗水. 这样蒸好的会比较嫩. 蒸好的还会带点汤...！
- 第9步.
蒸锅里的水烧开后. 把盘子放入蒸锅. 盖上锅盖大火蒸7-10分钟. 具体需要根据猪心的厚薄和量来决定.
- 第10步.
蒸好后就立即取出. 不要焖在锅里. 会把猪心焖老啦.！
- 第11步.
撒上葱花. 淋上少许香油就搞定了.！
小贴士
切片不要切厚了.
尽量薄一些的口感好.
蒸好的猪心没有腥味的.
真的可以说是0失败的菜品了.
一个猪心可以全部处理好到步骤5.
保鲜盒装好分二次蒸着吃.
或者第二天做爆炒之类的.
也可以另一半冷冻保存.
一般10分钟内是完全熟了.口感刚好的.
不过因为炉灶不同.火力不同.
建议7-8分钟的时候关火尝一片.
如果没熟透的话再加蒸时间就好.
总之就是简单还营养.
总之就是值得试试的.
总之我编不下去了..！
那啥.
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