香辣烤鲈鱼
香辣烤鲈鱼的做法说明
今天气温骤降，屋外冷嗖嗖的。总想着吃点辣辣的热乎乎的，冰箱里挖出了大鲈鱼用来烤着吃。我用的是超大号的海鲈鱼，小号的淡水鲈鱼一样可以做。
香辣烤鲈鱼的食材和调料
| 鲈鱼 | 一块 |
| 鱼豆腐 | 150克 |
| 燕饺 | 50克 |
| 贡丸 | 50克 |
| 芹菜 | 100克 |
| 莴笋 | 100克 |
| 金针菇 | 100克 |
| 洋葱 | 100克 |
| 土豆 | 一个 |
| 大蒜头 姜 葱 | 适量 |
| 柠檬 | 半个 |
| 料酒 蚝油 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 香辣酱 | 1大勺 |
| 花椒 | 一把 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 胡椒 | 少许 |
| 鸡胸肉 | 150克 |
香辣烤鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
第一步：鲈鱼太大就取了中段的一块，用葱 姜酒胡椒柠檬汁腌制一小时，鸡胸切 厚片用胡椒盐酒腌制。
- 第2步.
第二步：芹菜切段 莴笋切厚片 鱼豆腐贡丸燕饺 改刀 姜切片蒜整个剥好洋葱切块
- 第3步.
第三步：土豆切块放入清水中
- 第4步.
第四步：烤盘铺上锡纸铺上金针菇 芹菜 莴笋 鲈鱼煎制两面金黄放入烤盘中，四周分 别放入鱼豆腐 鸡片 贡丸 燕饺
- 第5步.
第五：调配酱汁。 热锅冷油放入花椒慢慢熬出花椒油后倒入姜片 洋葱 大蒜头爆香。 加入豆瓣酱 香辣酱 蚝油 生抽熬出酱汁放入土豆加清水煮开。
- 第6步.
第六步：熬好的酱汁浇在鲈鱼烤盘中， 用锡纸包裹起来
- 第7步.
第七步：烤箱上下火220度预热5分钟，放入烤盘220度火烤25分钟。
- 第8步.
最后烤鱼出锅，鲜香麻辣好下饭
