肉包子（小美版）

肉包子（小美版）的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶/水/糖/酵母入主锅，2分钟/37度/速度2混合。加入面粉，3分钟揉面模式，成光滑面团，盖保鲜膜连同一杯热水一起放入一个较密封的空间发酵（我是放在微波炉里），约40分钟左右，面团发至约两倍大小。

   
2. 第2步.

   葱姜适量入主锅，加一点水，1分钟速度3打碎，倒入纱布，用纱布挤出葱姜水。肉糜入主锅，加入葱姜水，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡蛋，2分钟/速度2上筋。

   
3. 第3步.

   发好的面团按压排气后分割成16个，揉圆，盖保鲜膜保湿。

   
4. 第4步.

   面团收口朝上，压扁后擀开，擀成中间厚四周薄的状态。

   
5. 第5步.

   放上肉馅。

   
6. 第6步.

   打褶子，一个漂亮的肉包就包好啦！

   
7. 第7步.

   锅内放大半锅水，蒸锅内刷油，包好的包子上笼。

   
8. 第8步.

   醒发20分钟左右。

   
9. 第9步.

   小美35分钟/Veroma/速度1，煤气灶上的一锅大火25分钟。蒸完后不要马上开盖，闷5分钟。

   
10. 第10步.

    揭盖咯！白白胖胖有木有？

    
11. 第11步.

    又一锅！

    
12. 第12步.

    堆成了包子山！

    
13. 第13步.

    掰开一个，好吃！Yummy！