紫麻薯软欧包【凯度蒸烤箱版】
紫麻薯软欧包【凯度蒸烤箱版】的做法说明
紫薯：其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生。
核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。
紫麻薯软欧包【凯度蒸烤箱版】的食材和调料
| #面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 紫薯泥 | 100克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| #麻薯 | |
| 牛奶 | 120克 |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| #馅料 | |
| 紫薯泥 | 60克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 核桃仁 | 适量 |
| 蔓越莓 | 适量 |
紫麻薯软欧包【凯度蒸烤箱版】的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉，全麦粉，紫薯泥，牛奶，糖，酵母全部放入面包机中揉至扩展阶段
- 第2步.
加入黄油和盐揉至完全阶段，面团细腻光滑，放入蒸烤箱进行第一次醒发， 发酵功能40度醒发50分钟
- 第3步.
牛奶，糯米粉 ，玉米淀粉，细砂糖混合搅拌均匀
- 第4步.
过筛，放入蒸烤箱选择纯蒸功能100度蒸15分钟
- 第5步.
蒸熟后，等到温热时加入10g黄油揉至完全被吸收，紫薯泥加入炼乳牛奶搅拌均匀备用
- 第6步.
面团发酵至原来的2倍大时，用手指截个洞检验，无回缩无塌陷证明以发酵完成
- 第7步.
取出面团排气；分成5等份，搓圆
- 第8步.
核桃仁、蔓越莓备用
- 第9步.
麻薯分成5份擀长形，（在麻薯上面盖上一个一次性有套擀，才不会沾擀面混）
- 第10步.
把小面团擀成长方形，依次铺上麻薯、紫薯泥、核桃和蔓越莓干
- 第11步.
从上而下卷起，收口底部朝下
- 第12步.
依次弄完所有的面团，均匀摆放在烤盘上
- 第13步.
放入蒸烤箱发酵40度发酵35分钟
- 第14步.
发酵完成后，在面包的表面撒一层粉装饰，再用刀片划自己喜欢的花纹
- 第15步.
放入蒸烤箱选择蒸烤功能170度烤15分钟
- 第16步.
出炉即可食用
小贴士
蒸烤功能也就是蒸汽烤，做欧包就是用蒸汽烤，这样做出来的欧包才会成功。用蒸汽烤做出来的欧包，光泽还有面包弹性，都是很好的。
