【含真手作】奶香紫薯重阳糕

【含真手作】奶香紫薯重阳糕的做法说明

重阳糕亦称“花糕”、“菊糕”、“发糕”等。为重阳节的传统食品。以米粉、豆粉等为原料，点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。起于唐代以前，至宋代，汴京（今河南开封）、临安（今浙江杭州）及各地十分盛行，现在为普遍的习俗。
今天我分享一个自创的奶香重阳糕，采用牛奶，天然紫薯泥做辅料，在加上各种坚果，特别适合老人孩子，营养丰富美味可口。

【含真手作】奶香紫薯重阳糕的食材和调料

糯米粉	250克
粘米粉（粳米粉）	250克
牛奶或者水（根据湿度增减）	250克
白糖（冰糖粉）	50克
紫薯泥	250克
桂花糖	适量
玫瑰酱	适量
红枣葡萄干	适量
核桃芝麻花生	适量
枸杞	适量

【含真手作】奶香紫薯重阳糕的做法与步骤

第1步.
将糯米粉、粘米粉、白糖混合，放入牛奶用手抓匀，这里注意牛奶分次加入，直到米粉都湿润，用手捏一下可以成块，一按又散掉就可以了。牛奶千万不要加多了。（文末最后补充了米粉的状态图片）
第2步.
用筛网把混合好的粉过筛。这一步是比较费时间的，但是又是非常关键的一步，是保证重阳糕口感松软必不可少的步骤哦。
第3步.
将米粉放入容器中，铺一半之后加入紫薯泥，再铺剩余的一半。如果喜欢花香，可以同时添加玫瑰酱。
第4步.
表面装饰红枣，核桃，葡萄干，枸杞，芝麻等杂果，再撒上桂花装饰。上蒸锅等水开后蒸30分钟即可。
第5步.
也可以放在小容器中做成小钵钵糕。和大糕体制做步骤一样。
第6步.
美味的重阳糕出锅趁热吃最香甜好吃啦！
第7步.
这么美的重阳糕，是不是很有节日气氛啊？
第8步.
补充米粉状态图：用手捏一下可以成团，丢在盆里不会散掉，搓一下就散掉。