紫薯花式馒头
紫薯花式馒头的做法与步骤
- 第1步.
紫薯上锅蒸熟
- 第2步.
蒸熟的紫薯去皮
- 第3步.
捣成紫薯泥
- 第4步.
称取两份酵母
- 第5步.
白色面团和紫薯面团的面粉分别称量好
- 第6步.
酵母加35度左右温水化开。
- 第7步.
先来和白色面团。把所需材料倒入盆中，加入酵母水和清水，用筷子搅成絮状。
- 第8步.
用手揉面，揉成表面光滑不沾盆后，盖上保鲜膜，室温下醒发。
- 第9步.
把紫薯泥连同面粉、糖、酵母水、清水倒入盆中，用筷子搅成絮状。
- 第10步.
揉成表面光滑不沾盆后，盖上保鲜膜，室温下醒发。
- 第11步.
让面团醒发至两倍大
- 第12步.
排压面团中的空气，开始擀面。把白色面团和紫薯面团分别擀成圆形薄片
- 第13步.
将两种颜色的面皮依次交错排列好。
- 第14步.
从筷子在中间压一道痕，将面片全部翻转过来，然后从一侧慢慢卷起。
- 第15步.
找到之前筷子的压痕，用刀切开，两朵玫瑰花就形成了。
- 第16步.
用白色面团将紫薯面团包裹住，按成圆饼状，中间用小圆形模具按压出一个圆，然后用刀将周边切开，成散射状
- 第17步.
每两片之间捏拢，形成太阳花形状。
- 第18步.
上下两层太阳花
- 第19步.
太阳花
- 第20步.
锅中放温水，将做好的花式馒头放进蒸笼进行二次发酵25分钟左右。然后开大火，水烧开水蒸8-10分钟，关火焖3分钟再揭开锅盖。
- 第21步.
蒸好的太阳花馒头
- 第22步.
双色玫瑰花馒头
- 第23步.
花式馒头
- 第24步.
玫瑰花馒头
- 第25步.
来一张花式馒头的组合照。
