8寸橘子味/原味戚风蛋糕

8寸橘子味/原味戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   蛋白分离

   
3. 第3步.

   蛋黄加20克糖，搅拌

   
4. 第4步.

   加玉米油搅拌，再加橘子汁搅拌

   
5. 第5步.

   筛入低粉，用刮刀翻拌

   
6. 第6步.

   蛋黄糊

   
7. 第7步.

   蛋白用电动打蛋器低速打发，有泡泡后，60克糖分三份，第一次加入

   
8. 第8步.

   转中速，变小泡后第二次加糖，高速打发

   
9. 第9步.

   有纹路后，第三次加糖，打发成硬性发泡，不会流动

   
10. 第10步.

    蛋白分三次加入蛋黄糊，拌均匀，倒入模中，震几下。

    
11. 第11步.

    拌完后称了一下

    
12. 第12步.

    烤箱预热160度后，上135度下145度烤

    
13. 第13步.

    涨上来后，可调上130度下140度，全程烤60分到，一定要低温烤

    
14. 第14步.

    这是一直用上130度下140度烤55分后，已经熟了，表面颜色偏白，因为低温烤

    
15. 第15步.

    调到上150下150度2分钟后上色了

    
16. 第16步.

    香

    
17. 第17步.

    成品重量

    
18. 第18步.

    换成中号纸杯蛋糕也可以，上150度下160度烤20分钟

    
19. 第19步.

    不会太焦，后面一定要看火，不然很容易焦

    
20. 第20步.

    小号纸杯蛋糕，温度相对也调低，145度烤20至25分钟

    
21. 第21步.

    随意添加

    
22. 第22步.

    很不错