上海罗宋汤（番茄浓汤）

上海罗宋汤（番茄浓汤）的做法说明

老爸有几道保留菜单，其中就有一道罗宋汤（上海很多人叫“浓汤”。）上海有几个有名的老牌西餐馆，父母辈年轻时谈恋爱会去小资一番。老爸就和我说过“红房子西餐馆”，不知道这道罗宋汤是不是老爸那会儿品西餐后的作品呢。😊

第1步.
准备工作：牛肉与生姜片焯水切小块备用。洋葱切片，番茄切片，土豆切块。黄油切小片。热锅，黄油下锅，爆炒洋葱至香味溢出。
第2步.
将番茄倒入锅中炒出茄汁，番茄变软。
第3步.
番茄炒出了汁水。
第4步.
倒入一些番茄酱一起翻匀，关火。
第5步.
焯完水的牛肉倒入汤锅。
第6步.
土豆块，炒完的番茄酱一起倒入汤锅。放适量水开始烧。
第7步.
上海经典红肠切片或切丝备用。卷心菜切丝备用。
第8步.
汤煮到土豆酥软后放入卷心菜及红肠。继续煮开。直到卷心菜煮酥后小火炖着，按口味放入适量牛奶，一点点酱油，盐调味。如果汤色泽不够可以再发一点番茄酱。如果汤太稀薄，可以放一点点生粉水调匀后倒入，让汤更浓稠。
第9步.
罗宋汤纯过饭就超级好吃，懒人晚餐✅！
第10步.
色泽和香味都很开胃！