猫爪香蕉玛德琳蛋糕
猫爪香蕉玛德琳蛋糕的做法说明
猫爪硅胶模具配套食谱（淘宝店铺：浩然手作小屋），4种不同的形状，非常可爱~~
刚好模具一份的量。
猫爪香蕉玛德琳蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
用的这款模具。 香蕉最好用熟透的，皮上出现黑点的，这样香味比较浓郁，也比较甜。
- 第2步.
模具上涂抹软化的黄油（分量外）。
- 第3步.
分别过筛杏仁粉和低筋粉，香蕉压成泥备用。
- 第4步.
小锅内放入黄油，小火加热。
- 第5步.
当泡泡变少，出现深棕色的沉淀物时，关火，立即将锅底放入水中，防止烧焦。
- 第6步.
将蛋清、细砂糖和枫糖放入碗中。第一次做的时候我觉得有点甜，所以这次没有放细砂糖，如果还是觉得甜的话，可以减少枫糖的量。 我这用蜂蜜代替了枫糖。
- 第7步.
用手动打蛋器搅打出细密的泡沫。
- 第8步.
加入杏仁粉，轻轻搅拌均匀，再加入香蕉泥，搅拌均匀。（少拍了一张照片）
- 第9步.
加入低筋粉，翻拌均匀。
- 第10步.
加入冷却好的黄油，垂直混合成粘稠的状态（量太少，动作幅度大的话会溅出来，轻轻翻拌均匀也是可以的）
- 第11步.
面糊倒入裱花袋，挤到模具中，8分满。 200度烤18-20分钟（根据上色情况调整）
