三文鱼山药蛋卷【宝宝辅食】
三文鱼山药蛋卷【宝宝辅食】的做法说明
12m+
其实这款辅食的设计初衷是阿哥想晚上吃三文鱼，我就琢磨一块儿把萌萌的晚餐也解决了。所以下面给三文鱼调味的材料都是给成人的，只取三文鱼心里没有调味的部分给小朋友哈。
三文鱼：富含不饱和脂肪酸，同时又没有重金属的担忧。这道菜的关键技术，就是煎三文鱼的火候。煎老的三文鱼，很多小朋友都不爱吃。
海苔：海苔也是非常健康的食材。如果买的是含盐海苔（我这就是）用之前把上面的盐粒弹掉。我一直记得曾经看过的一个文章说“日本人睫毛浓密是因为从小吃很多海带海藻类食物”然后我就总想着之后给自己的娃吃哈哈哈哈...
山药：这个食谱里替代主食的健康根茎食材。
三文鱼山药蛋卷【宝宝辅食】的食材和调料
| 三文鱼 | |
| 山药（我还混了一些米饭，但可以不混） | |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 海苔 | 两片 |
| 牛奶 | |
| 成人煎三文鱼调料汁： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 浓缩柴鱼高汤（做法可以去我微博搜“日式清汤”） | 2勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 盐 | 少量 |
| 味淋 | 2勺（可不加） |
三文鱼山药蛋卷【宝宝辅食】的做法与步骤
- 第1步.
山药蒸软
- 第2步.
把三文鱼调料汁混合，搅匀
- 第3步.
三文鱼用调料汁腌渍10分钟，中间翻面
- 第4步.
海苔剪碎（方便宝宝嚼）
- 第5步.
鸡蛋打散，不粘锅抹油，摊成厚一点的蛋饼。（我的锅比较大，为了保证厚度，蛋液就只覆盖了锅的一小半）
- 第6步.
蒸熟的山药压泥，加入热牛奶调稀一点，但的保证是能卷起来的黏稠度。也可以加一点米饭进去。
- 第7步.
烧热锅里的油，三文鱼捞起来，滴一下水，放入热锅里，转中小火，煎到侧面熟过半（看颜色）的时候，翻面，小火，煎到中间还留了5mm宽生橙色的时候，关火，用锅的余温再煎3分钟，起锅。（大人版继续：用纸巾吸干锅里的油，倒入腌鱼剩下的调味汁，小火直到欠汁粘稠，倒在三文鱼上，大人版完成）
- 第8步.
三文鱼取中间没有调味的部分，熟度刚好的三文鱼就是图中质地的，吃起来口感柔软，同时又是熟的。
- 第9步.
卷饼：蛋饼抹山药泥，铺三文鱼，然后我还卷了几根萌萌正在吃的西葫芦丝进去，纯碎为了搭色，可以不要。然后，压紧，卷起来，注意一定要卷紧！可以用上寿司席。
- 第10步.
切断，撒上海苔碎就好。
