灵魂赛螃蟹之酱油炒饭
灵魂赛螃蟹之酱油炒饭的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散，加入一小勺盐和半勺白糖 滴两滴醋 搅匀待用 ，菜椒，香菇切丁 备好 小葱切碎，出过前备用
- 2.
起火，加入少许油 把备好的鸡蛋液倒入锅中 炒好 关火盛出
- 3.
再次开火 加入油 油热后加入香菇丁 炒至变色再加入菜椒丁 炒至八分熟 关小火倒入隔夜米饭 成团米饭炒散后加入炒好的鸡蛋 再加入 生抽两勺 老抽一勺 蚝油一勺 拌匀
- 4.
翻炒几下 盐淡试尝一下 然后撒如葱花 再翻炒几下 出过
小贴士
米饭，我是当天蒸好后放凉；炒香菇丁和菜椒丁时 油会减少，因为被香菇吸收了，所以在放米饭的时候可以适量再加入少许用 等几秒钟再关小火 加入米饭 焖散 这样避免严重粘锅
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