雪菜笋片牛肉
雪菜笋片牛肉的做法与步骤
- 1.
牛肉洗净切小片、用盐、料酒、糖、水、胡椒粉、淀粉、油腌制15分钟
- 2.
笋洗净切圈片、尖椒切圈片、雪菜切末待用
- 3.
锅中倒少许油下笋片、盐、料酒煸炒几下、倒入开水（汤）煮3-4分钟左右
- 4.
将雪菜倒入煮几分钟、倒入牛肉，大火烧开捞去浮末、待牛肉变色讯速捞起牛肉、雪菜倒入碗中
- 5.
锅中留汤、放入尖椒、加味精调味、烧开淋入碗中即可
小贴士
牛肉腌制步骤：牛肉切小片先用盐、白糖、料酒、少许水，胡椒粉顺序搅拌均匀，搅拌至牛肉充分吸收水分，加淀粉搅拌均匀裹住牛肉里水分、再加少量色拉油搅拌均匀防止牛肉水分流失，这样做出来的牛肉内滑....
