茄子炖土豆
茄子炖土豆的做法说明
特别喜欢的一道菜！！多留点汤汁趁热吃，下饭神器！(｡•̀ᴗ-)✧
茄子炖土豆的食材和调料
| 土豆 | 1个大的 |
| 茄子 | 1根 |
| 青辣椒/红辣椒 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 香菜（不要省！） | 一棵 |
| 🥣酱： | |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 辣椒酱（喜欢多加） | 1小勺 |
| 白醋 | 1小勺 |
| 白糖 | 半小勺 |
| 五香粉 | 一撮 |
| 鸡精 | 一撮 |
| 十三香 | 一撮 |
茄子炖土豆的做法与步骤
- 第1步.
大小勺供参考，大勺就是那种平时喝汤的勺
- 第2步.
酱汁部分调味料准备好放在一个碗里备用
- 第3步.
茄子土豆洗好了切小丁备用
- 第4步.
葱姜蒜切碎末备用
- 第5步.
香菜洗干净切小段备用
- 第6步.
青红辣椒切成辣椒圈备用
- 第7步.
锅中放油，下入葱姜蒜煸炒出香味
- 第8步.
倒入茄子土豆继续炒
- 第9步.
下酱汁，翻炒让它们均匀上色
- 第10步.
往锅里倒一大碗水微微没过食材炖煮，大火水开后可以转中火
- 第11步.
期间尝尝咸淡决定用不用再放盐
- 12.
煮15分钟就熟了，喜欢更软烂的可以再炖一会儿，只要注意水量别糊了就行
- 第13步.
出锅撒辣椒圈和香菜就ok了
小贴士
加糖和醋是为了提鲜，千万别手抖放多了
