豆角酿
豆角酿的做法与步骤
- 第1步.
豇豆角洗净，热水下锅焯，加少量盐和几滴油，焯2分钟左右捞出过凉水。待凉后把豇豆角辫成圆形麻花扣备用
- 第2步.
莲藕和胡萝卜擦丝切末，姜切末和猪肉馅倒在一起，加1个鸡蛋，生抽，盐，十三香，白胡椒粉和少量白糖搅匀（不要太咸）
- 第3步.
把肉馅儿盛在豇豆角里，两面涂均匀不要太厚
- 第4步.
平底锅倒入适量油，把豆角酿放在锅里煎成金黄色，盛出装好盘
- 第5步.
用平底锅的底油小火煎葱段，煎出葱油后捞出葱，再倒入一小碗水，红烧汁，生抽，蚝油，鸡精，烧开后加入水淀粉，充分搅拌，汤汁变得浓稠后把汁浇在豆角酿上即可。 （可把红椒切末撒在豆角酿上装饰）
