珍珠奶茶里的珍珠做法
珍珠奶茶里的珍珠做法的做法说明
看过几个做法，也按照配方做了三次均失败，木薯粉和不成个，稀稀溜溜的，自己琢磨着也没用什么标准但是成功了，其实简化了倒是做成功的秘诀。我的做法就是在碗中倒入适量的木薯粉和红糖（用手搓的无颗粒）浇入滚开的水，一点点加，一定控制水量，这一点最关键，浇水的同时用筷子搅拌，稍不烫手时就用手搅拌揉搓成团，干点没事不能粘手。和的面多时一小块一小块的切，待用的面团用保鲜盒扣着以防吹干。取一小块面团擀成薄片再切成一条条，根据自己想要的大小揪成小粒搓圆就可以了。
珍珠奶茶里的珍珠做法的做法与步骤
- 第1步.
木薯粉和红糖（用手揉搓无颗粒）拌匀，浇入滚水，用筷子搅拌着一点点浇，干点没事，如太干再加一点水，注意水多了就粘了和不成团了。
- 第2步.
面团大时分几次切小块擀成薄片，待用的面团用保鲜盒扣以免吹干。
- 第3步.
将面片切成小条。
- 第4步.
用手揪成想要的大小，揉搓圆。
- 第5步.
这是我揉搓好的珍珠颗粒。
- 第6步.
装入容器放入冰箱冷冻，做时取适量放入开水中煮5分钟即可放入奶茶中。
- 第7步.
煮好放入常温开水中过水，口感超好QQ弹弹的，无硬芯和干粉。
- 第8步.
将珍珠加入奶茶中。
小贴士
这里提示关键是往木薯粉中加开水的量一定要控制好，否则和不成团。
