小时候的味道&闽南三合面
小时候的味道&闽南三合面的做法说明
做为一个80后，小时候的早餐很简单，就是花生汤，扁食汤，泡面，三合面；
上学时期，三合面是菜市场上最常光顾的摊点，方便快速，一碗三合面混合着鸡蛋，滚烫的开水浇注，就着油条，马蹄，就是一顿早餐。
初中过后就再也没吃过了。
最近一位外地的朋友提起这个三合面。
怀旧感，让我试着自己动手制作了。
小时候的味道&闽南三合面的做法与步骤
- 第1步.
此步骤可略过。 没有铁锅，就用砂锅熬猪油了 加水熬油。
- 第2步.
猪油或者植物油 炸红葱头 变色捞起，放凉备用。
- 第3步.
炒面粉 此步骤建议还是放蒸锅里，盖上棉纱布，防止蒸汽滴入，蒸一个小时。
- 第4步.
炸干的红葱头
- 第5步.
混合
- 第6步.
放凉后混合一起。
小贴士
1，使用猪油味道更香
2，糖的比例适量增减，建议多放点
3，第一次制作，味道还原了，就是糖下少了，有点淡，老人家还是建议用蒸的步骤制作面粉
手法有点粗糙，各位有更传统的秘方希望不吝赐教。
