中种淡奶油吐司
中种淡奶油吐司的做法说明
此方是两个450克面包
中种淡奶油吐司的食材和调料
| 高筋面粉（中种） | 400克 |
| 淡奶油（中种） | 100克 |
| 牛奶（中种） | 160克 |
| 鸡蛋（中种） | 1个 |
| 细砂糖（中种） | 15克 |
| 黄油（中种） | 15克 |
| 酵母（中种） | 4克 |
| 高筋面粉（主面团） | 100克 |
| 牛奶（主面团） | 10克 |
| 白砂糖（主面团） | 85克 |
| 鸡蛋（主面团） | 1个 |
| 奶粉（主面团） | 35克 |
| 盐（主面团） | 4克 |
| 酵母（主面团） | 4克 |
| 黄油（主面团） | 15克 |
中种淡奶油吐司的做法与步骤
- 第1步.
将种面的材料放入和面机，和成种面团，然后放入冰箱冷藏发酵4小时以上。
- 第2步.
将主面团和之前做好的种面，放在一起和成面团。
- 第3步.
将揉好的面团，分成六分，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 第4步.
将松弛好的面团擀成长条。
- 第5步.
反卷成卷后再松弛15分钟。
- 第6步.
松弛好的面团，在擀成长条，卷成卷，发至8-9分满，烤箱预热。
- 第7步.
180度烤30分钟，即可。
