蛋烫饭（贵阳剩饭新作）

蛋烫饭（贵阳剩饭新作）的做法与步骤

1. 第1步.

   青菜切条，番茄切薄片（老公切的，所以有点厚了）

   
2. 第2步.

   喜欢吃的任何菜准备好

   
3. 第3步.

   葱白切段

   
4. 第4步.

   葱绿切葱花

   
5. 第5步.

   5个鸡蛋

   
6. 第6步.

   其中4个加盐打匀

   
7. 第7步.

   多加点油炒起来，不要洗锅。

   
8. 第8步.

   剩下有蛋香的油再加一些油，把葱段煎香。

   
9. 第9步.

   葱段煎到糊后，盛出扔掉。留下葱油

   
10. 第10步.

    番茄倒入葱油翻炒出汁

    
11. 第11步.

    加水煮，这时候加入剩饭和比较难煮熟的菜

    
12. 第12步.

    煮熟以后加青菜和容易熟的菜。

    
13. 第13步.

    加刚刚炒好的蛋

    
14. 第14步.

    把刚刚剩的一个蛋调匀

    
15. 第15步.

    锅里加盐调味煮到冒小泡以后，画圈倒入蛋液，马上关火，迅速搅匀。这样汤里又会有很浓的蛋香，但是又不会太热变成蛋花。

    
16. 第16步.

    出锅在碗里撒上葱花，就开动吧🌸