冰淇淋奶油
冰淇淋奶油的做法说明
冰淇淋奶油比普通直接打发的奶油，有以下一些特点：
1.更能塑造造型
2.更持久
3.耐高温能力强（只是强一点，太高温还是会融化）
用途：和普通奶油一样，裱花、抹面、夹馅、装饰等。
冰淇淋奶油的做法与步骤
- 1.
需要提前一晚制作，因为制作完成后至少冷藏6小时以上才可以使用。
- 2.
隔水加热淡奶油A至煮沸，期间用手动打蛋器不断搅拌。
- 3.
把加热后的淡奶油A一次性加入到巧克力中，用手动打蛋器搅拌融化。 可以使用白巧或者黑巧，白巧克力无需加糖，黑巧不怕苦也可以不加糖，黑巧可可脂66%。
- 4.
搅拌好后加入淡奶油B，搅拌均匀后，用保鲜纸贴面冷藏，冷藏至少6小时。 贴面的意思是：保鲜膜覆盖在淡奶油上，0距离接触，防止进入空气。
- 第5步.
一半的量才这么一点，加了巧克力后不容易打发蓬松，所以需要奶油的量也比不加时更多。
