辣白菜
辣白菜的做法与步骤
- 第1步.
白菜切大片撒上食盐
- 第2步.
装入一个干净的大盆压重物6小时
- 第3步.
直到逼出白菜里面的水分，然后倒去多余的水分，这里盐的用量为白菜的百分之一，因为辣酱本身就很咸，所以盐别太多了。
- 第4步.
梨半个，姜、蒜、梨切未，葱，韭菜切段备用
- 第5步.
虾皮适量
- 第6步.
把葱姜蒜、梨、韭菜、虾皮全放白菜盆里
- 第7步.
加入白糖
- 第8步.
再加入辣酱
- 第9步.
搅拌均匀，让每片白菜都沾上辣酱
- 第10步.
搅拌均匀静止1小时
- 第11步.
基本上是这个样子。
- 第12步.
然后装入一个干净无水无油的密封罐保存。
- 第13步.
吃时用干净的筷子来出即可。
