双色辫子吐司面包

双色辫子吐司面包的做法说明

从来没有特别去学做双色吐司，只是觉得单色的审美疲劳了，突发奇想要突破一下，开始是想着双色两层面团擀开叠在一起卷起来，后来又觉得可能平淡了些，于是改成四股辫，出来效果还不错。

第1步.
将中种面团与主面团粉料、糖盐酵母奶粉等揉匀，切一半面团留着紫薯染色，将无色的面团继续揉到出薄膜，加入葡萄干揉匀。剩下的面团与煮熟的去皮紫薯，大约是30—40克，揉匀至颜色完全渗透且出薄膜。然后将两色面团均分成四个，放置10分钟然后擀开，如图卷起来。（中种法在贴士里），揉面过程见白吐司http://www.xiachufang.com/recipe/103732286/
第2步.
编成辫子
第3步.
头尾放置在模具底部，进行二次发酵。
第4步.
二发至九分满
第5步.
烤箱上下火170度35分钟出炉冷却
第6步.
配色好看，中种法的面包超级柔软，表皮脆脆的。