上桌必抢光！脆皮肠这么做，分分钟征服宝贝的胃！

上桌必抢光！脆皮肠这么做，分分钟征服宝贝的胃！的做法说明

最近办公室里有位宝妈总在抱怨，她家小朋友迷上了脆皮肠。
但外面卖的一看就是各种食品添加剂混合成的，不给他吧，小家伙就哭就闹就走不动道！
“这玩意儿明明都是淀粉味儿，真搞不懂他为什么那么爱吃！
因为香啊！
在小吃遍布的街上，脆皮肠的香味就是活招牌，四溢的香气简直是吸引小朋友的利器啊！
而且脆皮肠更让人着迷的是，一口咬下去炸裂的感觉。脆脆的皮和多汁的肉馅一同进入口腔，丰富的层次让口感更上一层楼。
但同事的担心的确也有道理！外面卖的脆皮肠添加剂、防腐剂太多，而且受限于成本，大多肉少淀粉多，就连肉的品质也令人担忧。
买的不行，那就自己做呗！为了满足吃货宝贝，没什么能难倒巧手宝妈的！
诸位宝妈别因为要自制香肠，就望而却步哦！有果语料理机帮忙，其实一点也不难，一次做好，囤进冰箱可以吃两个礼拜呢！

而且自己做，胜在健康啊！肉的品质，由你把控，调料如何，你说了算。

上桌必抢光！脆皮肠这么做，分分钟征服宝贝的胃！的食材和调料

猪肉（三肥七瘦）	1kg
肠衣	若干
盐	25g
糖	30g
蜂蜜	30g
生姜泥	6g
料酒	10g
五香粉	4g
黑胡椒粉	4g
淀粉	60g
冰水	80g

上桌必抢光！脆皮肠这么做，分分钟征服宝贝的胃！的做法与步骤

第1步.
提前将肠衣洗净，用清水浸泡一小时以上。可加入适量料酒和生姜片去除腥气。
第2步.
开始制作肉馅咯，先将猪肉洗净切块。
第3步.
用料理机的大孔刀网将猪肉摇成肉末。
第4步.
在肉末中加入除冰水和淀粉外的所有调料，顺时针方向搅拌肉末，至看不见盐颗粒为止
第5步.
将淀粉倒入冰水中，搅拌均匀。
第6步.
水淀粉分三次加入肉里，每加一次都要搅至水分完全吸收再加入下一次。一定要始终保持一个方向搅拌！
第7步.
连续搅拌至肉上劲起粘性，并且搅起来越来越费力方可，大概15分钟左右，再放入冰箱冷藏一小时。充分搅拌才能让脆皮肠吃起来更有口感，冷藏的作用是让肉馅更入味。
第8步.
料理机再次登场——换上灌肠嘴开始灌肠咯！
第9步.
将浸泡好的肠衣一头打结后，套在灌肠嘴上。
第10步.
将肉馅放入料理机内正式开始灌肠喽！可以用手时刻把控香肠的粗细哦，太粗肠衣容易爆，太细则肉质不紧实。
第11步.
将灌好的肠用棉线分段系上，长短随心，宝贝吃的最好短一点哦。
第12步.
用牙签把香肠中有气泡的地方都戳一下。手动灌肠难免会有空气进入，扎孔是为了排气，不然煮的时候容易爆。
第13步.
灌好的香肠擦掉表面的碎肉和油，挂起来晾1小时左右。再冷水入锅，小火开盖烹煮。也可以用风扇吹干，至摸起来不黏手较干爽的状态即可。
第14步.
煮至香肠浮起即可，大概需要30-60分钟，根据制作分量和锅的大小，时间有所区别。注意全程水不能够沸腾！小火，不盖盖子是保持不沸腾状态的诀窍哦！
第15步.
煮好后捞出晾干，一节节剪开。除去即食部分，剩余可以装盒或者装袋放入冰箱冷冻。脆皮肠和腊肠不同，没有添加大量的盐、酒等杀菌防腐料，所以只能存放两个礼拜左右就要全部食用哦！
第16步.
即食的可以选择用平底锅烹制哦——在香肠上切花刀。
第17步.
平底锅中，热锅冷油，加入切好的香肠，小火煎熟。
第18步.
出锅！
第19步.
脆皮肠还可以切片，和焯好的彩椒穿成串，解腻清爽！
第20步.
搭配彩椒香肠串，水果也可以穿成串,色彩上相当吸睛呢！
第21步.
煎好的脆皮肠香气四溢，虽略带焦色，但外脆里嫩，咸中带甜。一口咬上去，既有焦脆的表皮，又能吃到扎扎实实的肉感。简直完美！
第22步.
自家做的脆皮肠，全是货真价实的肉和健康卫生的调料。宝妈看着放心，宝贝吃得开心！