甜咸豆花
甜咸豆花的做法说明
不管口味甜咸，豆花本身自带的浓郁豆香，与入口即化的滑嫩清爽，才是受大家喜爱的原因！甜口的豆花，搭配甜黄糖和软糯的红豆，相得益彰，解腻必备！咸口的豆花也丝毫不逊色，经过熬煮的卤水散发出让人食欲大开的香味，均匀地淋洒在豆花上，添上一些榨菜与虾米增添口感，也是不错的选择。
甜咸豆花的做法与步骤
- 第1步.
黄豆提前泡6-8小时，夏季时间短些，冬季时间久些
- 第2步.
把黄豆放入“搅拌机加入900ml的水，打豆浆。2分钟左右，黄豆打的越细腻，出的浆越多
- 第3步.
把打好的豆浆用过滤袋过滤一遍，过滤袋以细纱布为佳
- 第4步.
豆浆放入煮锅中，煮10分钟。期间不停搅拌，以防止锅底糊了，煮好豆浆，放置一边
- 第5步.
熟石膏粉3g+约30g的凉开水兑开，搅拌均匀
- 第6步.
煮好的豆浆把表面的豆皮撇去，然后快速冲入放有熟石膏水的碗里，迅速搅匀几下，舀去表面的泡沫，静置一个小时
- 第7步.
准备卤汁，香菇和木耳提前用开水泡发开。接着把香菇切碎，木耳切细丝
- 第8步.
取一小锅，下200ml水，放入香菇碎，木耳丝，八角，大火煮开，小火煮一会儿，淀粉兑30ml水，搅匀，倒入锅中，煮开后盛出备用
- 第9步.
准备糖水，事先把红豆，花生仁煮烂备用，黄糖100g，加水200ml煮化糖，熬煮一会儿即可
- 第10步.
摆盘，咸豆花加虾米，榨菜，浇上卤汁，撒些葱花，香菜叶
- 第11步.
甜豆花放入红豆，花生仁，浇糖水，完成
- 第12步.
完成
